La Petite Histoire

Les boulettes de viande aux œufs durs est un plat que les sénégalais aiment bien manger le soir. Il est rapide à faire, copieux, pas cher et bon. Il est apprécié des grands comme des petits.

Pour la réalisation de cette recette, j’utilise le mélange Agneau (Viandes) pour les boulettes de viande qui associe la Cannelle, le paprika, le cardamome et d’autres épices et le mélange Touffé pour la sauce dans lequel domine le laurier et la moutarde.

… Épicément Jeanne

Préparation

• Dans bol mélanger, la viande, les herbes, le mélange Agneau (Viandes), les œufs, le sel et l’huile
• Faire 8 boules de viande. Enrouler autour de chaque œuf dur, une boule de viande jusqu’à ce que l’œuf soit bien recouvert

Cuisson

• Cuire les boulettes au four pendant 15 min ou les poêler 4 min (2 min de chaque côté) et réserver.
• Chauffer l’huile dans une casserole. Ajouter les oignons, l’ail et faire revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les oignons soient bien translucides. Ajouter le mélange Touffé, la moutarde et bien mélanger. Ajouter l’eau, porter à ébullition et laisser mijoter 20 min tout en remuant de temps en temps.
• Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter encore 20 min. Rajouter de l’eau si nécessaire. Ajouter les boulettes. Ajuster l’assaisonnement si besoin. Faire mijoter pendant 10 min
• Ça y est, c’est prêt ! A déguster avec du pain.