Ingrédients
Pour 4 personnes
Pour les lentilles
- 250 g de lentilles vertes
- 1 bouquet garni (laurier thym)
- 2 feuilles de céleri
- Sel
Pour les légumes
- 2 grosses pommes de terre
- – 1 branche de céleri
- – 2 cs de moutarde
- – 1 cc du mélange Fumé
- – 4 cs d’huile d’olive
- – 1 oignon
- – 2 carottes
Pour le poulet
- 4 cuisses de poulets sans peau
- 4 cs d’huile pour la cuisson
Pour la marinade du poulet
- ½ gousse d’ail
- 2 cs du mélange Fumé
- 1 cs de moutarde
- Une bonne râpée de gingembre
- 4 cs de jus de citron
- 2 cs d’huile d’olive
- Une pincée de sel
La Petite Histoire
En cuisine, un petit détail peut tout changer : le basilic fraîchement ciselé dans une salade de tomates, ou tout simplement une petite touche de cannelle sur des poires, etc. Le secret de cette recette est sa note fumée qui lui donne un goût exquis !
J’ai créé le mélange Fumé pour celles et ceux qui comme moi aiment les petits détails en cuisine et sont fan du goût du barbecue. C’est un mélange ultra-addictif, l’essayer c’est l’adopter ! A bon entendeur, salut !
… Épicément Jeanne
Préparation
- Hacher l’oignon et l’ail, éplucher et couper les autres légumes en dés
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la marinade du poulet
- Faire des incisions sur les cuisses de poulet, les enduire de la marinade et laisser reposer pendant au moins 30 min
Cuisson
Les lentilles
- Dans une casserole, ajouter les lentilles, le bouquet garni, les feuilles de céleri, une pincée de sel et couvrir d’eau (3 à 4 fois le volume des lentilles)
- Porter à ébullition et cuire à couvert pendant 30 min
- Ajuster l’assaisonnement, retirer du feu, égoutter et garder le jus de cuisson qui sera utilisé pour la cuisson des légumes
Le poulet
- Pendant que les lentilles cuisent, préparer le poulet
- Dans une casserole, ajouter le poulet avec la marinade et ½ verre d’eau
- Cuire le poulet à couvert pendant 30 min en le retournant à mi- cuisson. Vérifier que c’est bien cuit, ajuster l’assaisonnement et réserver. Garder le jus de cuisson pour l’ajouter aux légumes
- Juste avant de servir, chauffer 4 cs d’huile dans une poêle et dorer les cuisses de poulet sur les deux côtés
Les légumes
- Chauffer 4 cs d’huile d’olive dans une casserole
- Faire revenir les oignons, les pommes de terre, les carottes et les céleris pendant 5 min
- Ajouter le mélange Fumé, la moutarde et le jus de cuisson des lentilles jusqu’à hauteur des légumes
- Porter à ébullition et cuire à couvert pendant 15 min et rajouter de l’eau si nécessaire
- Vérifier la cuisson des légumes. C’est prêt lorsque les légumes sont fondants
- Ajouter aux légumes, les lentilles et le jus de cuisson du poulet, bien mélanger et cuire pendant 5 min.
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